Pečieme cookies pre vaše súkromie
Radi by sme vám ukazovali len to, čo vás zaujíma, teda nevšedné nápady pre varenie a bývanie. Nielen to nám umožňujú súbory cookies. Kliknutím na „Prijať všetko“ súhlasíte s používaním všetkých typov cookies, v časti „Predvoľby“ si môžete vybrať, ktoré povolíte. Súhlas je možné odmietnuť kliknutím na „Odmietnuť všetko“ (netýka sa tzv. základných cookies). Nastavenie je možné kedykoľvek zmeniť. Ďalšie informácie nájdete na stránke Zásady ochrany osobných údajov.
s02 - 5. kolo - technická výzva - Pagáč
Tescoma je hrdým partnerom televíznej súťaže Pečie celé Slovensko.
V technickej výzve piateho kola sa museli amatérski pekári popasovať s oškvarkovými pagáčmi. Mnohé zdroje uvádzajú, že sú čisto slovenskou pochúťkou, niektoré však, že pochádzajú z Maďarska, no k našim južným susedom sa údajne dostali zo Srbska a Chorvátska. Vyskúšajte si recept po porotkyne Jožky aj vy.
Pagáč
Ingrediencie
Cesto
- 300 g hladkej múky
- 100 g oškvarkov
- 100 g bravčovej masti
- 110 g mlieka
- 1 vajce
- 15 g čerstvého droždia
- 12 g soli
- 1 g čierneho mletého korenia
- 100 g varených zemiakov
- ½ ČL kryštálového cukru
Postup
- Do vlažného mlieka rozmiešame droždie, cukor kryštálový, necháme vykysnúť – 15 min.
- Pripravíme si zvyšné suroviny.
- Múku preosejeme, pridáme soľ, korenie, premiešame, pridáme vajíčko, 50g bravčovej masti, nakoniec prilejeme vykysnutý kvások.
- Vymiesime cesto, ktoré necháme 10 minút prikryté na stole odstáť.
- Zemiak uvarený v šupke očistíme a nastrúhame.
- Oškvarky zomelieme, pridáme 50 g bravčovej masti, dáme stuhnúť do chladničky.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru štvorca, rozotrieme mleté oškvarky do dvoch tretín, pozor nie úplne po okraj, rozložíme nastrúhaný varený zemiak a cesto preložíme na tri časti, zľava do 2/3, sprava na seba 1/3.
- Necháme v chladničke odležať 15 minút, prekladanie zopakujeme ešte dva krát.
- Cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 1,5 cm, (21x28cm) vykrajujeme kolieska, ktoré ukladáme na plech vystlaný silpatom.
- Povrch potrieme rozšľahaným žĺtkom, necháme podkysnúť 20 minút
- Pečieme pri teplote 180°C 15 minút, dopekáme pri teplote 160°C – 5 minút do zlatistej farby
Pre zákazníkov
Všetko o nákupe
Spolupráca
