9. kolo - technická výzva - Minipavlovky

Postup

Bielkový sneh

1. Rúru predhrejte na 175 stupňov.
2. Vyšľaháme sneh z bielkov, vínneho kameňa a soli do peny.
3. Pridajte kryštálový cukor, kukuričný škrob, ocot a vanilku a pokračujte v šľahaní, kým nie sú bielky tuhé, hladké a lesklé.
4. Pripravte na papier na pečenie 12 ks mini pavloviek s priemerom 6cm .
5. Pečieme 10 minút. Znížte teplotu v rúre na 150 C a pečte, kým sa nafúknu, asi 20-30 minút.
6. Vypnite rúru, priotvorte dvierka rúry a nechajte vychladnúť v rúre.

Krém

1. Šľahačku spolu s cukrom a vanilkou do krémova vyšľahajte.
2. Ozdobte ovocím.

Čas prípravy

• Pavlova, príprava,– 20 min.
• tvarovanie, pečenie – 60 min.
• chladnutie -10 min
• krém príprava, plnenie, zdobenie – 10 min.