8. kolo - technická výzva - Domáce šišky

Postup

Cesto

1. Zmiešajte ½ vlažného mlieka so štipkou cukru a vsypte droždie.
2. Prelejte do misy od mixéru s hákom. Pridajte vajce a premiešajte
3. Pridajte múku, cukor a soľ a miešajte na pomalom stupni kým sa suroviny nespoja.
4. Pridajte maslo a miešajte na strednej rýchlosti.
5. Nechajte vykysnúť 45 min, alebo kým nezdvojnásobí objem
6. Rozdeľte na 10 častí a vytvarujte guličky
7. Nechajte vykysnúť 15 min
8. Pred dokysnutím vytvarujte pohárom jamku.
9. Nechajte dokysnúť
10. Vyprážajte z obidvoch strán do zlatova na teplote 170 C

Tvarohová náplň

1. smotanu zohrejeme pod bod varu
2. pridáme maslo a čokoládu
3. dôkladne rozmiešame

Ganáž

1. Tvaroh premiešame s pochúťkovou smotanou
2. Pridáme med, citrónovú šťavu, vanilkový lusk
3. Vymiešame hladkú náplň

Višne

1. višňové pyré, med, višne krátko povaríme, redukujeme vodu
2. dochutíme griotkou
3. omáčka musí mať hustejšiu konzistenciu

Ďalší postup

1. Namočte do polovice šišku jamkou do čokolády
2. Jamku naplňte tvarohom a polejte višňami