Pečieme cookies pre vaše súkromie
Radi by sme vám ukazovali len to, čo vás zaujíma, teda nevšedné nápady pre varenie a bývanie. Nielen to nám umožňujú súbory cookies. Kliknutím na „Prijať všetko“ súhlasíte s používaním všetkých typov cookies, v časti „Predvoľby“ si môžete vybrať, ktoré povolíte. Súhlas je možné odmietnuť kliknutím na „Odmietnuť všetko“ (netýka sa tzv. základných cookies). Nastavenie je možné kedykoľvek zmeniť. Ďalšie informácie nájdete na stránke Zásady ochrany osobných údajov.
8. kolo - technická výzva - Domáce šišky
Tescoma je hrdým partnerom televíznej súťaže Pečie celé Slovensko.
Technickou výzvou nedeľného večera boli Domáce šišky podľa receptu od porotkyne Petry. Zatiaľ čo v osobnej a kreatívnej výzve museli finalisti prekvapiť porotkyne, technická zase naopak prekvapila práve finalistov. Vyskúšajte si túto výzvu aj vy:
Domáce šišky od Petry
Ingrediencie
Cesto
- 200 g plnotučné mlieko, vlažné
- 7 g suchého droždia
- 50 g vajec
- 320 g polohrubej múky
- 50 g cukru krupica
- ½ čl jemnej soli
- 42 g masla izbovej teploty
- Olej na vyprážanie
Ganáž
- 110g smotana
- 65g Čokoláda horká
- 65g Čokoláda mliečna
- 25g Maslo
Tvarohová náplň
- 100g tvaroh jemný
- 50g pochúťková smotana kyslá
- 60g med
- ½ ks vanilkový lusk
- ½ ks citrónová kôra
Višne
- 250g višne mrazené
- 100g višňové pyré
- 60g med
- 20g griotka
Postup
Cesto
- Zmiešajte ½ vlažného mlieka so štipkou cukru a vsypte droždie.
- Prelejte do misy od mixéru s hákom. Pridajte vajce a premiešajte
- Pridajte múku, cukor a soľ a miešajte na pomalom stupni kým sa suroviny nespoja.
- Pridajte maslo a miešajte na strednej rýchlosti.
- Nechajte vykysnúť 45 min, alebo kým nezdvojnásobí objem
- Rozdeľte na 10 častí a vytvarujte guličky
- Nechajte vykysnúť 15 min
- Pred dokysnutím vytvarujte pohárom jamku.
- Nechajte dokysnúť
- Vyprážajte z obidvoch strán do zlatova na teplote 170 C
Tvarohová náplň
- smotanu zohrejeme pod bod varu
- pridáme maslo a čokoládu
- dôkladne rozmiešame
Ganáž
- Tvaroh premiešame s pochúťkovou smotanou
- Pridáme med, citrónovú šťavu, vanilkový lusk
- Vymiešame hladkú náplň
Višne
- višňové pyré, med, višne krátko povaríme, redukujeme vodu
- dochutíme griotkou
- omáčka musí mať hustejšiu konzistenciu
Ďalší postup
- Namočte do polovice šišku jamkou do čokolády
- Jamku naplňte tvarohom a polejte višňami
Pre zákazníkov
Všetko o nákupe
Spolupráca
